Lokanta Usulü İşkembe Çorbası

Posted by
Tarifin Hikayesi

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 800 gr işkembe
  • 1750 ml kaynar su
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 50 gr tereyağ
  • Yarım tatlı kaşığı toz biber

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kasaptan aldığım temizlenmiş dondurulmuş işkembeyi buzu birazcık gevşeyince yarı buzlu minik minik doğradım.
  2. Musluk altında yıkayıp sirkeli suda bir saate yakın beklettim tekrar musluk altında iyice yıkayıp düdüklü tencereye aldım.
  3. Üzerine kaynar su ve sarımsak ilave edip düdüklünün kapağını kapattım. Havasını kapattıktan sonra 45 dakika kısık ateşte pişirdim.
  4. Düdüklüden düdüklüye süre değişebilir et pişirme süresinde pişirin.
  5. Pişince havası kaçana kadar terbiyesini hazırlayalım tavaya zeytinyağ ve unu katıp kokusu çıkıp unun rengi hafif değişene kadar kavuralım.
  6. İçine sarımsak ilave edip işkembenin suyundan da kepçeyle 3-4 kepçe kavrulan una karıştırarak ilave ediyoruz.
  7. Sonrada işkembeyi de beraber tamamını tencereye ilave ediyoruz orta kısık ateşte 10-15 dakika daha pişiriyoruz.
  8. Ocağı kapatıp tuzunu katıp karıştırıyoruz çorbamız servise hazır.
  9. İsterseniz serviste içine sarımsak limon ve sirke karışımından sos hazırlayıp tabağınıza bir kaşık katabilirsiniz bizim evde sevenlerde oldu sevmeyenlerde.
  10. Tavada tereyağ eritip içine toz biber katıyoruz ve serviste tabakların üzerine birer kaşık gezdiriyoruz afiyet olsun🌹
  11. Ayrıca servis için;Limon, sirke ve sarımsak karışımından bir sos hazırlayıp tabağınıza bu sostan katarsanız tadı daha güzel oluyor ama bu sos tamamen damak tadınızla alakalı

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.